REZEPT-TIPP März 2009

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten   


Nährwert pro Portion ca.          463 kcal
Ballaststoffe                                    2 g
Zusammensetzung:   
                        Eiweiß                      57 g 
                        Kohlenhydrate         2 g 
                        Fett                           25 g  
                        Cholesterin            90 mg

2 Rotbarschfilets
Jodsalz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL kaltgepresstes Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
25 g ungeschälte, gehackte Mandeln
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 TL Rosmarinnadeln
1 TL Olivenöl


~ Filets gründlich abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Ein mit Backpapier abgedecktes Backblech mit Rosmarinzweigen auslegen und den Fisch darauf legen. Mandeln, gehackten Knoblauch und Rosmarinnadeln in heißem Öl anrösten.

~ Die Mischung auf den Filets anrichten, einen Rosmarinzweig drauflegen.

~ Die Fische im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3) etwa 30 Minuten garen.


tipp: Runden Sie das Gericht mit Bauernbrot und Tomatensalat ab. Statt Rotbarsch kann übrigens auch Seehecht, Goldbrasse oder Meeräsche verwendet werden.


Quelle:
MännerKüche - Köstliche Anti-Aging-Rezepte für IHN
von Prof. Dr. Bernd Schmitz-Dräger und Prof. Dr. Thomas Ebert ; Kilian Verlag

Zum Seitenanfang