REZEPT-TIPP April 2010
Mangocreme
international - aufwendig
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten plus Ruhezeit
Nährwert pro Portion ca. 288 kcal
2 Mangos
2 - 3 Limetten
1/2 Becher Sahne
1 Eiklar
Zucker / Süßstoff nach Belieben
~ Die Mangos schälen und das Fleisch vom Kern lösen. Mit dem Rührstab pürieren und den
Limettensaft zugeben. Das Eiweiß und die Sahne in getrennten Gefäßen schaumig schlagen und separat
behutsam unter das Mangomus unterheben.
~ Nach Belieben mit Zucker oder Süßstoff abschmecken. In eine Schale füllen und für einige
Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
tipp: Die Creme ist krönender Abschluss für ein festliches Abendessen! Verwenden Sie reife
Mangos. Sie geben auf leichten Fingerdruck nach und verströmen einen intensiv-aromatischen Duft.
Unreife Früchte sollte man einige Tage dunkel, trocken und kühl gelagert nachreifenlassen.
Quelle: Männer Küche - Köstliche Anti-Aging-Rezepte für IHN "Kilian-Verlag"
Prof. Dr. Bernd Schmitz-Dräger, Prof. Dr. Thomas Ebert, Rebekka Höfer, Sabine Zaun
