REZEPT-TIPP April 2009
Forellenfilet im Gemüsebett, Butterkartoffeln, Salat
Nährwert pro Portion ca. 400 kcal
Kalzium
140 mg
Phosphat
380 mg
1 Forellenfilet (80g)
50 g Lauch
50 g Sellerie
50 g Möhren
Salz, Pfeffer, Zitronensaft,
Kräuter (Petersilie, Dill, Thymian)
150 g Kartoffeln
1 TL Butter
1 Portion Endiviensalat
2 Tomaten
1 TL Öl, Essig, Salz, Pfeffer
Schnittlauch
1 kleine Banane (90g)
~ Lauch, Sellerie und Möhren putzen, würfeln und in Salzwasser einige Minuten
vorblancheren.
~ Aus Alufolie ein Bett formen und das Gemüse darin verteilen. Gehackte Kräuter zugeben.
~ Das vorbereitete Forellenfilet darauflegen, mit Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer
würzen und die Folie verschließen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200 Grad garen.
~ Kartoffeln garen, pellen, würfeln und in Butter anschwenken, mit Petersilie bestreuen.
~ Geputzten Endiviensalat und in Achtel geschnittene Tomaten mit Essig, Öl, Gewürzen und
Kräutern anmachen.
Quelle:
Attraktiv und fit durch die Wechseljahre
von
Dr. med. Bernd Kleine-Gunk, Trias Verlag
